Comment conserver le Thé ?
Conserver le Thé demande beaucoup de précautions. Si vous souhaitez avoir votre Thé en vrac pendant longtemps dans votre armoire, des dispositions strictes doivent être prises puisque les feuilles de thé résistent mal à la lumière, à l’air, à l’humidité, à la chaleur et même aux odeurs. Pour preuve, découvrez quelques effets causés par ces aléas :
- La lumière : exposées aux rayons UV, les feuilles de thé vont progressivement se dépigmenter, perdre de leur couleur et de leur parfum. Pire encore, cette lumière favorisera l’oxydation.
- La chaleur : exposées à des températures très élevées, les feuilles de thé vont se dessécher. Un risque qui rendra difficile leur manipulation et leur infusion puisqu’elles s’émietteront et perdront de leur arôme.
- L’humidité : il faut relever que les feuilles de thé sont poreuses et elles peuvent absorber l’humidité ambiante. Ce qui favorisera leur fermentation et modifiera leur arôme.
- L’air : au même titre que les autres aléas climatiques, l’air est aussi un ennemi car il poursuit l’oxydation des différents composants des feuilles de thé, renforcée par les effets de la chaleur et de la lumière et la chaleur. Une fois que les feuilles de thé seront infusées dans cet état, votre boisson aura un goût fade.
- Les odeurs : en réalité, les feuilles de thé sont extrêmement sensibles aux odeurs. Lorsque ces odeurs sont poussées, elles sont capables de les absorber.
Que retenir de la conservation de différents types de thé ?
A ce propos, il faut noter que les durées de conservation des thés dits « classiques » dépendent de leur oxydation. Chacun de ces thés possède une personnalité et pour les conserver, il faut absolument tenir compte de leur apparence :
- Le thé Matcha : après ouverture, il doit être utilisé dans les 1 à 2 mois et conservé idéalement dans un réfrigérateur.
- Le thé Pu-Erh : il se bonifie avec le temps lorsqu’il est gardé dans une pièce sèche et aérée.
- Le thé Oolong : sa conservation doit varier entre 18 mois et trois ans.
- Le thé vert : très peu oxydé, la couleur de ses feuilles et son arôme peuvent s’altérer facilement.
- Le thé noir : la durée de conservation de ce thé s’étend de 6 à 12 mois.
Rappelons tout de même que le thé n’est pas une matière périssable. Il se conserve très longtemps mais sa saveur se dégrade avec le temps. Raison pour laquelle, la consommation optimale d’une infusion de thé repose sur la durée, car son goût se perfectionne avec le temps.